小豆冰棍

原料，这基本上是5个的量：

• 煮至烂熟的红小豆（或绿小豆）1Cup（没有加过糖）；
• 牛奶1/2杯；
• Light鲜奶油1/2杯；
• 白糖4T；
• Corn starch：1+3/4t；

方法非常简单：
把所有材料放入Blender中搅拌均匀，加入模具，冷冻即可。

吃之前，只要把模具在冷水中“拔”一会儿（注意别把水灌到模子里头），20秒吧，就能一下拿出来了。

zt:http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=943304

芝士奶油小餐包

面团材料：
3+1/2杯面包粉 （King Arthur Unbleached Bread Flour）--- 3+1/2 cup bread flour
½ 杯糖，另加2大勺糖用作放到发酵液内 -- 1/2 cup sugar, plus 2 table spoon sugar
5 大勺黄油（室温软化）--- 5 table spoon butter (softened)
2 大勺玉米油 –- 2 table spoon corn oil
½ 小勺盐 -- 1/2 tsp salt
2 小勺干酵母粉 -- 2 tsp yeast
1 杯温牛奶 -- 1 cup warm milk
½ 小勺香精 -- 1/2 tsp pure vanillas extract
1+1/2 大勺新鲜柠檬汁 -- 1.5 table spoon lemon juice
2 个大鸡蛋（各64克左右）-- two large eggs

面包表面撒料：1+1/4 杯芝士屑 -– 1+1/4 cup shredded mozzarella cheese


主要步骤：
1. 温牛奶溶解酵母粉，拌入2大勺糖，静至5分钟。
2. 混合面粉，糖，盐这些干性材料，拌匀，加入步骤1的酵母液和其他除了黄油以外
的面团材料。
3. 揉成团后，加入软化黄油，接着揉至面团能用手撑开一层薄膜，这时薄膜强度很
低，很容易破裂。（我用KitchenAid 站式搅拌机揉的面团，低档）。
4. 揉好的面团非常柔软，放盘里进行第一次发酵，一小时左右。
5. 取出发酵好的面团，轻拍几下排气，并揉成面团，静待10分钟让其松弛一下。这时
面团有点粘，加少许干面粉就好了。
6. 面团揉成长条，用刀切成48个小记子，每个记子大约22至23克，揉成圆球，放进
11*15的垫了油纸的烤盘里，进行第二次发酵，约30至40分钟。
7. 面包表面刷上蛋液， 烤箱350F度，中层烤16分钟，至面包表面显金黄色，撒上芝
士屑，再烤1至两分钟出炉。
很好吃，隐约的柠檬味道加上喷香的芝士！！
再上一次流程图，跟我前一天做的疯狂小面包比较，真的很不同啊，见我之前贴子链接：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=943417

甜面包

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200807&postID=17699

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=940017